酵素是什麼？
酵素又稱為酶，只要是有生命的物體都會存在體內，也是人體內各類化學反應的催化劑。
假設人體是燈泡，那酵素就是電流，沒有電流燈泡就不會亮，以我們人體內就具有的消化酵素為例，當今天體內缺少消化酵素，我們吃進去的食物身體就無法消化分解，身體也就無法吸收營養。
接下來，內容裡所提到的就是上面舉例的「消化酵素」
人體內的消化酵素在哪裡？
我們人體能自製分泌消化酵素，體內各個器官會分泌的不同的消化酵素(如圖所示)因酵素有專一性，不同的食物會需要不同的酵素來做分解消化。
酵素主要功效是？
酵素主要的功效就是把吃進身體內的食物做消化、分解 舉例來說，吃了牛排、雞排、豬排這類蛋白質食物，需要用到的就是「蛋白質分解酵素」， 吃了糯米、白飯、吐司這類的澱粉食物，就需要用到「澱粉分解酵素」。
酵素比你吃的維他命還重要？缺乏酵素人體會怎樣？
維他命很重要，但如果沒有酵素把維他命分解成小分子讓人體可以吸收，吃再多也只是安慰劑，對人體一點幫助都沒有。
人體是可以自己分泌酵素，但隨著年齡、外在環境等因素，體內酵素會逐漸減少。 美國有研究指出，年輕人唾液中的酵素，比69歲以上的老人多出30倍之多，體內酵素減少，體力就越衰弱、越容易生病、慢性疾病也會找上門。
生活中要如何去維持體內的潛在酵素量？
- 1.補充生食，生肉、生魚都含有酵素，但考慮到寄生蟲及細菌問題，所以不鼓勵吃過多的生肉、生魚來補充體內酵素；生鮮蔬果也含有少量酵素，建議清洗乾淨後食用。
醫學之父希波克拉底(Hippocrates)有提過關於生食較為健康的研究有很多，都是跟生食上補充到的酵素有相關，例如，野生動物因為吃生食，很少有慢性疾病；而餵養熟食的寵物貓狗，則容易有慢性疾病的產生；以及探討關於愛斯基摩人生食健康秘密的研究，我們另一篇再來了解。
- 2.不要讓自己長時間處於高壓、焦躁、緊張的環境。
- 3.補充酵素相關營養保健品。
什麼人需要補充酵素？
所有人。但鑒於平常身體健康、營養充足、生活習慣良好的人可以考慮有以下情況時再考慮是否需要補充酵素；
- ‧年齡已30歲以上
- ‧已有慢性疾病
- ‧吃東西太快，無法做到細嚼慢嚥
- ‧唾液分泌過少
- ‧個性容易焦躁、緊張
- ‧生活環境時常處於高壓
- ‧時常過量飲食
- ‧生活習慣差(熬夜、抽菸、飲酒過量)
- ‧長時間久坐、運動量不足
相對的如果上面提到的情況你都有份，去吃吧，酵素可以幫助你
酵素跟益生菌有什麼差別？
人體內的消化道系統我們可以分為上游端以及下游端，上游端主要以酵素在作用為主，主要任務為分解、消化食物成小分子下游端主要以益生菌作用為主，主要任務為吸收小分子養分、排出不必要的廢棄物。
你吃的是酵素還是腸道刺激性物質？
現今，很多人一聽到酵素，認知就是吃了會拉肚子，便秘就是要吃酵素等，但酵素本身沒有促進腸道蠕動的功能，何來一吃就可以完全解決便祕原理？ 市場上許多宣稱一吃就可以促進排便的酵素產品，不外乎就是在酵素產品裡添加了「腸道刺激性物質」簡稱「瀉藥」，例如，番瀉葉、氧化鎂、阿勃勒萃取物、膳食纖維粉等等， 這些刺激性物質長期使用下來容易使人體有依賴性，一停止使用就容易無法正常排便，所以在選購相關酵素產品時不妨多留意包裝上的成分內容物為何。
愛斯基摩人生食較為健康的秘密？
研究報告指出愛斯基摩人的平均壽命在沒有外界意外影響下為80歲，在一個一生吃不到綠色蔬菜只以生肉食為主食的生活飲食環境裡，但平均壽命可以達到80歲，WHY？傳統愛斯基摩人會把打獵而來的魚肉、麋鹿、海象等的生肉放在積雪當中冷凍，過幾個月後再食用，生肉放了幾個月有些看起來像腐爛的狀態， 但其實生肉並不是腐爛，而是發酵。
因生肉當中的蛋白質分解酵素會進行所謂的「預消化」，已經先將生肉分解消化成胺基酸，人再食用時可以減少體內器官分泌多的酵素去消化食物，養分非常容易吸收，並可降低體內器官的負擔，可以降低身體慢性疾病的產生，維持身體的健康。但在近代，愛斯基摩人開始移居加拿大北部，開始接觸加熱過的食物，身體狀況也開始有了改變，由此可知，酵素與健康兩者的關係是很緊密的。
