乳糖分解酵素

禾野”乳糖酶(Lactase Grain-Root Corp)，是由屬於 Aspergillus oryzae 菌株 單一發酵製造而得，以適當的稀釋方式萃取、純化和標準化。

特性：可將 Lactose 產品水解為β-D-Galactose、α-D-Glucose。適合用於分解含乳糖的產品，牛奶、奶粉、各類乳製品

  • 規格

    β-Galactosidase activity(FCC Method) ≧140 u/g
    乾燥損失 ≦10.0﹪
    好氧性微生物總生菌數 ≦1000 CFU/g

蛋白分解酵素

禾本蛋白質分解酵素(Protease)是由屬於 Aspergillus orzyae 的選擇菌株以獨特 的發酵過程製造而得，且經由標準化方式萃取與純化。

特性：可改良乳製品汁口感及風味

  • 規格

    Protease activity 蛋白酶活性 2500~2600 CDU∕g
    乾燥損失 ≦10.0﹪
    好氧性微生物總生菌數 ≦1000c/g.

脂肪分解酵素

禾本脂肪分解酵素(Lipase)為一種三酸甘油脂脂肪酶(Triacylglycerol lipase)，是由屬於 Aspergillus niger 的選擇菌株以獨特發酵過程精緻而得，以適當的稀釋方式萃取、純化和標準化。

特性：可修飾牛奶脂肪，可增進口感

  • 規格

    Fat digestive activity ≧20.4 u/g
    乾燥損失 ≦10.0﹪
    好氧性微生物總生菌數 ≦1000 CFU/g

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