蔬果分解酵素
特性：使蔬果中特殊香氣產生、豐富蔬果顏色、水解蔬果產生的懸浮物質可助澄清、加速蔬果分解，提高醱酵速率
纖維分解酵素
禾本纖維素分解酵素，是由屬於 Aspergillus niger 菌株單一發酵製造而得，以適 當的稀釋方式萃取、純化和標準化。
特性：適合用於植物纖維、海藻類的分解、釀造、蔬菜抽提物的生產等方面。增加果汁產量，生產各種果泥、菜泥，增加產品的穩定性
- 規格
Cellulose saccharifying activity ≧9,900 u/g
乾燥損失 ≦10.0﹪
好氧性微生物總生菌數 ≦1000 CFU/g
果膠分解酵素
禾本果膠酶是一種由精心篩選的粉狀麴菌（Aspergillus pulverulentus）菌株，通過獨特 的發酵過程培養並精製而得的酶製劑。
特性：能應用於所有果汁的澄清，特別是對葡萄汁的清澄化能有很好的效果
- 規格
Endo-PGase 活性 >200u/g
葡萄果汁清澄化活性 >200u/g
乾燥損失 ≦10.0﹪
好氧性微生物總生菌數 ≦500c/g - 應用範圍
幾乎能應用於所有果汁的澄清，特別是對葡萄汁的清澄化能有很好的效果。
